จากที่เราทำขนมปังแพไป 2 แบบ
-ขนมปังแพขาว
https://youtu.be/il7h3n6J5P4
-ขนมปังแพช๊อกโกแลต
https://youtu.be/Awm8anNTMzM
ครั้งนี้เราจะมาทำไส้ 2 แบบ
ซึ้งพื้นฐานมาจากไส้วนิลาคัสตาร์ด
มาดูส่วนผสมกันครับ
-นมจืด 1000 กรัม
-ไข่เบอร์2 2 ฟอง
-ไข่แดง 4 ฟอง
-น้ำตาล 140 กรัม
-แป้งเค้ก 40-50 กรัม
-เนยจืด 60 กรัม
-กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
-มิลค์ช๊อกโกแลต 80 กรัม
วิธีทำ
1.เรานำนมจืดตั้งไฟกลาง ให้อุ่นแต่ไม่ถึงกับเดือด
2.จากนั้น ในภาชนะอีกใบ เราใส่ไข่ไก่ กับน้ำตาล ตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งเค้ก
ผสมให้เนื้อเนียนดี ใส่กลิ่นวนิลา
3.นำนมอุ่น มาเทใสส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ค่อยๆเท และคนส่วนผสมต่อเนื่อง
4.เมื่อเทส่วนผสมคนให้เข้ากันจนหมด เราก็กรองส่วนผสม เทกลับลงไปหม้อ
5.นำหม้อขึ้นตั้งไฟ อีกครั้ง และกวนส่วนผสมจนหนืด
6.แบ่งครึ่งนึ่งไว้เป็น คัสตาร์ดวนิลา
7.นำอีกครึ่งเทใส่ลงไปในมิลค์ช็อกโกแลต แล้วคนตอนที่ยังร้อนๆอยู่ จนส่วนผสมเข้ากัน
8.พักส่วนผสมให้เย็นสนิท ก่อนนำมาใช้ กรองส่วนผสมแล้วนำใส่ถุงบีบ
9.บีบใส่ขนมตามต้องการ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
*คัสตาร์ดเวลาโดนอากาศร้อนๆ จะเสียเร็วนะครับ
ช่องทางพูดคุย
https://www.facebook.com/ArtBake.Gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น