ขนมปังมะพร้าว สูตรนี้จะต่างกัน สูตรที่ทำ
คือตัวนี้เป็นมะพร้าวแบบ เคลือบน้ำตาล
หอมมัน หวานน้อย
มาดูสูตรมะพร้าวกันนะครับ
-เนื้อมะพร้าว 350 กรัม
-น้ำตาล 70-100 กรัม
-เนย 50 กรัม
-เกลือนิดหน่อย
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วค่อยใส่เนย ผัดให้เนยละลายดี พักให้เย็น
แป้งโดว์
-แป้ง 1000 กรัม / 500 กรัม
-นมผง 30 กรัม / 15 กรัม
-น้ำตาล 100 กรัม / 50 กรัม
-เกลือ 18 กรัม / 9 กรัม
-ยีสต์ 10 กรัม / 5 กรัม
-ไข่เบอร์ 2 1 ฟอง / นมจืด 20 กรัม
-นมจืด 670 กรัม / 335 กรัม
-เนยจืด 80 กรัม / 40 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างลงในโถวผสม ยกเว้นเนย
2.นวดส่วนผสมด้วยเครื่อง ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.ปรับเป็นความเร็วระดับกลาง แล้วนวดต่อจนแป้งมีความแข็งแรงจับตัวกันเป็นก้อน
4.ใส่เนยจืด ลงไปแล้วนวดต่อจนได้ฟิล์ม
5.พักแป้งไว้ 60 นาที
6.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15 นาที
7.นำแป้งมาขึ้นรูปจริงใสไส้ แล้วพักไว้ 30-40 นาที
*ผ่านไปสัก 5-10 นาที ก็วอร์มเตา 190-200 C
8.ครบเวลาทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม
9.นำเข้าอบเป็นเวลา 12-15 นาที
10.ตักขึ้นพักบนตระแกรง พักให้เย็นสนิทก่อนนำมาสไลด์
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
https://www.facebook.com/ArtBake.Gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น