ขนมปังแอปเปิ้ลซินนามอน
สูตรนี้แป้งจะมีความนุ่ม และหนึบนิดหน่อย ตัวไส้มีความหวานจากแอปเปิ้ลและน้ำตาล เพิ่มกลิ่นหอมด้วย ซินนามอน สูตรนี้ผมใช้แอปเปิ้ลสีแดง ซึ่งมีความหวาน ถ้าต้องการความเปรี้ยวด้วย แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเขียว ไส้แอปเปิ้ลซินนามอน -แอปเปิ้ล 400 กรัม -น้ำตาล 60 กรัม -เนย 20 กรัม -ซินนามอนผง 3 กรัม วิธีทำ 1.ผัดทุกอย่างให้เข้ากันยกเว้นเนย ผัดไปจนแอปเปิ้ลมีความนุ่ม แล้วใส่เนย 2.ผัดจนเนยละลายเข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำมาใช้ แป้งโดว์ -แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม -น้ำตาล 90 / 45 / 22.5 กรัม -เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม -ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม -น้ำเย็น 630 / 315 / 158 กรัม -ไข่ไก่ 100 / 50 / 25 กรัม -เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม วิธีทำ 1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ 2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี 3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน 4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว 5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น 6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที 7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 200 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 20-30 นาที 8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ใส่ไส้แอปเปิ้ล แล้วม้วนขึ้นรูปลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ 200 ํC 9.ครบเวลา ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ผสมนม 10.เข้าอบ ไฟ 200 ํC เป็นเวลา 15-20 นาที 11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย https://www.facebook.com/ArtBake.Gatto ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB How to Apple Cinnamon Toast Apple and Cinnamon Filling - 400 g apples - Sugar 60 g - 20 g butter - Cinnamon powder 3 g How to do it 1. Stir everything together except the butter. Stir until the apples are soft and add the butter. 2. Stir until the butter is melted together. Then set aside to cool completely before use. Dough - Bread flour 1000/500/250 g - Sugar 90/45 / 22.5g - Salt 18/9 / 4.5 g - Yeast 10/5 / 2.5 g - Cold water 630/315/158 g - eggs 100/50 / 25g - Unsalted butter 100/50/25 g
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น