จากสูตรที่แล้ว ที่เราทำโดนัทเกลียว
https://youtu.be/Iu9CxceD9CY
สูตรนุ่มผสมแป้งเค้ก
แต่สูตรนี้ผมจะทำเป็น แป้งขนมปังอย่างเดียว ซึ่งจะให้ความหนึบมากกว่า
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 300 กรัม
-น้ำตาล 60 กรัม
-ไข่ไก่ 50 กรัม
-นมจืด 85 กรัม
-น้ำเย็น 80 กรัม
-ยีสต์ 9 กรัม
-เกลือ 9 กรัม
-เนยจืด 25 กรัม
ไอซิ่งเกลซ
-ไอซิ่ง 100 กรัม
-น้ำ 20 กรัม
ผสมให้เนียนดี
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน และใส่ของเหลวยกเว้นเนย นวดจนส่วนผสมเข้ากัน
2.พักส่วนผสมไว้ 15 นาที
3.นวดเนยกับส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากันดี และพักไว้ 15 นาที
4.พับและยืดโดว์ และพักไว้ 15 นาที
5.พับและยืดโดว์ และพักไว้อีก 15 นาที
6.พับและยืดโดว์ และพักรอบสุดท้าย 20 นาที
7.เทแป้งโดว์ลงบนโต๊ะ และรีดโดว์ให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 ซม
8.ใช้ที่ตัดโดนัท ตัดโดนัท และพักไว้บนถาด อีก 30-40 นาที
*ผ่านไปสัก 15-20 นาที วอร์มน้ำมัน 170-180 ํC
9.ครบเวลา นำโดนัทลงทอด ด้านละ 1-2 นาที
10.พักโดนัทให้สะเด็ดน้ำมัน และรอจนหายร้อน
11.นำโดนัทมาเคลือบกับไอซิ่ง
12.พร้อมรับประทาน
ช่องทางพูดคุย
https://www.facebook.com/ArtBake.Gatto
ขอบคุณครับ
#Artbake #โดนัท #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Fresh Milk Donuts
ingredient
- 300 g of bread flour
- Sugar 60 g
- 50 g of eggs
- Fresh milk 85 g.
- 80 g of water
-9 g yeast
- 9 g of salt
- 25 g unsalted butter
icing glaze
- 100 g of icing
- 20 g of water
Mix well.
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น